据悉，采用京剧脸谱制作的金盘菜单成为整个晚宴的亮点之一。金盘菜单上印有8个由关羽、单雄信、曹操、张飞、项羽等组成的京剧脸谱，盘心刻有当晚的菜单内容，菜品中西合璧，即用西式的烹饪方法烹调中式的原料，既满足了西方人的口味又突出了大连特色。

　　头盘由煎凯君大虾、黑雪鱼配银杏果、凉拌黑木耳、上汤大连鲜鲍及海菜沙拉组成，其中上汤鲍鱼非常具有大连特色，而在西方很少采用鲍鱼作为头盘冷菜。接下来的菜品包括一道“菜花浓汤配蟹肉”汤，主菜包括白葡萄酒烩牛柳、蒸三文鱼配澳洲带子及意大利玉米饼配樱桃西红柿等，以及由提拉米苏蛋糕等组成的甜品盘。更值得一提的是，欢迎晚宴上的葡萄酒都采用国产长城葡萄酒。几位来自欧洲的贵宾不约而同地问起他们喝的是什么牌子的葡萄酒，当酒店的葡萄酒品鉴师将酒标指给该桌的客人时，所有的嘉宾都一起惊呼，“哦，是长城啊。”其中一位女客人边点头边竖起大拇指说：“很好喝。”而她身边的另一位客人则认真地问：“这款酒你们出口吗？”身为大连香格里拉大饭店葡萄酒品鉴师的朱荣春高兴地说：“平日都是将世界各地的葡萄酒介绍给下榻酒店的客人，而今天，国产葡萄酒让外宾竖起大拇指，身为中国人，我心里感到非常自豪。”