昨天从锦州市卫生部门了解到，按照国务院、卫生部及省卫生厅《关于开展全国餐饮消费安全和专项整治工作的紧急通知》精神，锦州市卫生部门从今年8月份以来，对全市餐饮业采取了全方位管理与专项整治相结合的综合性监督管理措施，目前取得了阶段性成果。

　　在全方位管理与专项整治中，他们狠抓监督队伍监督和执法能力建设，明确工作职责和工作目标，采取分片包干的形式，责任到人，落实执法责任和责任追究制度，强化了对管理相对人的严格监督管理。通过法治教育、卫生知识和职业道德的培训、监督与服务相结合等方式帮助企业达到卫生要求，进一步推动了餐饮业卫生管理工作的不断深入。

　　积极推进食品卫生监督量化分级管理，是保障食品安全、维护消费者利益的有力措施之一。锦州市于2004年正式启动这项工作，经过稳步开展，积极推进，目前，全市餐饮单位2323家量化分级管理完成率达73.61%，其中作为重点行业的学校食堂100%完成食品卫生监督量化分级管理工作，建立起了饮食安全的又一道防线。

　　另外，自8月份以来，锦州市卫生部门在全市共检查餐饮单位1590家，建立原料索证制度单位1152家，建立率93.3%。食品原料这一环节作为这次专项整治的一个重点，各级卫生监督员在检查中指导各餐饮单位建立了原材料台账制度，杜绝病死禽肉进入餐饮业，加强业户自身管理，实现从源头抓质量，建立可溯源机制，保证消费者饮食安全。

　　在此次专项整治工作中，对严重违法案件绝不手软，坚决查处。目前，共查处违法行为案件105起，罚没款3.74万元，取缔无卫生许可证23家，吊销卫生许可证7家，维护了广大消费者的权益。经过这一阶段的专项整治，卫生许可证持有率、原材料索证率有了明显的提高，食品卫生状况明显改善，餐饮业消费安全秩序明显好转。

来源:金豹网